La cocina del museo

Productos gourmet elaborados

Dentro de nuestras excelentes calidades de productos gourmet le ofrecemos unas de nuestras excelentes y demandadas especialidades:

Productos gourmet elaborados con cordero

  • A la provenzal
  • Al chilindrón
  • Asado en dos tiempos con crema de cebolla
  • De convento
  • En cazuela
  • Relleno al horno
  • O a gusto del consumidor.

Productos gourmet para asar

Pierna de cordero asada

Cochifrito de cordero

Chuletas rellenas

Costillas de cerdo al tomillo

Morcillo guisado con morrones

Menestra de cordero

Menudo de cordero

Jarretes de cordero

Lomo relleno

Productos gourmet para guisar

Estofado de cordero

Guiso de cordero al pimentón

Filetes de ternera en salsa

Cerdo con tomate

Culata de contra rellena

Caldereta de cordero

Caldereta de cordero al curry

Carpaccio

Ossobuco:

  • A la Corinto
  • A la milanesa
  • O a su gusto.

Paletillas de cordero:

  • A la provenzal
  • Con verduras confitadas
  • Con ananá
  • Guisada castilla la vieja

Pollo campero o al chilindrón

Redondo:

  • Con uvas
  • Con puré de patatas
  • De ternera.

Rabo de toro al vino tinto, o al estilo San Fermín

Solomillo de cerdo de Olvera

Zancarrón de cordero

Ternera a la cerveza

Ragout de ternera

Ternera guisada

Pastel de carne picada

O si prefiere traer  su receta, nosotros se la elaboramos.

Consejos para cocinar productos gourmet

  • Aprovechar el caldo de los jarretes una vez cocidos, congelarlo en una hielera y una vez colado, para acompañar con cualquier tipo de legumbres, guisos o arroces.
  • Tener en cuenta el número de comensales y la cantidad necesaria a la hora de elaborar cualquier guiso con carne de cerdo, ya que este mengua a medida que se guisa.
  • Rocía tu carne con zumo de limón antes de meterlo al horno y además de sus sorprendentes cualidades que nos aporta este cítrico, conseguiremos un tono de libro.
  • El redondo es una de las piezas que debido a su escasez de grasa que contiene se puede consumir generalmente asada, en guisos y mechada con tiras de tocino.
  • No se preocupe cuando encuentre piezas de carne selladas con tinta. Aunque no es muy estético, la tinta dietéticamente es totalmente comestible y se utiliza para garantizar su calidad.